Bromas a parte… no sé si el cuerpo lo sabe.. pero si has ido al supermercado últimamente o algunos de tus peques han visto algún almacén, quiosco, publicidad… seguro que sabe que falta poco.
Perdón símil chocolate… que como digo lleva tan poco cacao que no le da para llamarse ni con el nombre jajaja
Por esto y como cada año, te traigo unos cuantos recursos salvadores.
El primero es totalmente alternativo sin involucrar alimentos:
Desde que mi hija mayor era peque celebra cada evento decorando la casa y Pascua, independientemente de nuestras creencias religiosas, no puede ser menos.
Mis hijas son las encargadas de decorar la casa con dibujos divinos impresos y pintados o dibujados directamente por ellas. Queda un ambiente precioso pero sobre todo genera un disfrute sin necesidad de comer mucho chocolate durante días.
Es habitual que compremos los huevos días antes y al verlos por casa los pidan o los ofrezcamos y claro no es problema que un día puntual comamos un chocolate… sino que durante muchos días lo hagamos y sobre todo cuando son de mala calidad como los que solemos encontrar en supermercados.
Y sí nosotros también compramos algún huevito comercial pero sin dudas los momentos más lindos son cuando unos días antes los hacemos juntas. Imperfectos, sin tanto brillo, que se deshacen más fácilmente…pero sin dudas un momento único para el recuerdo.
Habitualmente compramos un par de tabletas comerciales del 72% y del 85% para hacerlos de buena calidad sin fallar mucho.
Pero este año pedí el asesoramiento de una genia en hacer huevitos inclusivos, ricos y también saludables.
Adriana de Muffiboom Pastelería es una experta repostera que nos va a dar un montón de tips para hacerlos y que sean aptos para vegetarianos, celíacos e incluso diabéticos (si usan agave)
Así que tomen nota de lo que nos cuenta:
Primer paso! Según sea la receta que más nos guste y elijamos preparar, primero debemos de organizar y medir todos los ingredientes, esto se llama armar la Mise en place♡
-1/2 taza de cacao amargo puro
– 1/2 taza de aceite de coco virgen
– 1/4 taza de Sirope/Jarabe de Agave, o Nectar de coco.
O en su lugar
¼ taza de azúcar mejor si es Azúcar de Coco también puede ser integral orgánica, si vamos a usar azúcar para hacer chocolate siempre hay que procesarla para hacerla impalpable.
– 1 cda de manteca de maní (se puede obviar)
◇ Procedimiento
Derretimos el aceite de coco a baño maría a fuego bajo, agregamos el endulzante, cacao en polvo tamizado, la c.da de manteca de maní y los aromatizantes que deseamos, sea vainilla, Canela, ralladura de algún cítrico, integramos bien todos los ingredientes con batidor o espátula unos minutos.
Este chocolate es una opción fácil y saludable para hacer en casa, lo que tenemos que tener en cuenta es que es un chocolate inestable al calor, el aceite de coco se derrite a temperatura ambiente desde 18/20° y al tacto de las manos, por esto no nos va ser fácil de manejar y espatular en moldes grandes. Así es que lo mejor para este choco es hacer huevitos o chocolates en moldes pequeños y hacerlos macizos, todo rellenos.
Vertemos el chocolate en el molde y le ponemos frutas en el centro, cerezas, dátiles, pasas de arándanos, almendras, maní y todo los que se nos ocurra para rellenar y completar con más chocolate. (Ver Fotos)
• 60 gr manteca de Cacao
• 40 gr Cacao en polvo
• 20gr de harina de algarroba (opción nutritiva sino sustituir por más cacao en polvo)
•30ml Sirope o Miel de Agave o Nectar de coco.
O igual que la receta anterior
¼ taza de Azúcar de Coco o integral orgánica procesada para hacerla impalpable.
• 1 cdita de aceite de coco (se puede obviar)
◇ Procedimiento:
Rayamos la manteca de cacao y la ponemos a derretir a baño maría, a fuego bajo revolviendo hasta observar que quede líquida trasparente sin ningún pedacito solido, ahí le vamos agregando el cacao en polvo lo vamos tamizado con colador fino para que no se hagan grumos, y le incorporamos el resto de ingredientes, endulzantes, etc.
Una vez incorporado todo dejamos unos minutos reposar fuera del baño maria para que tome consistencia ( o le damos segundos en freezer)
así nos permitirá manejar mejor en los moldes, previamente limpios y reparados con alcohol pars mejor brillo y facilidad en desmoldar.
Para ambas opciones 1 y 2 aromatizantes opcionales
•Cucharadita de extracto de vainilla
• Toque de canela
•Ralladura de cítricos
• Pisca de sal marina (resaltador del sabor)
Esta opción quizás sea la más fácil en ingredientes y en resultado ya que estos chocolates traen estabilizantes y algunos extras que no son tan “deseados”, pero al ser un buen chocolate con buen porcentaje de cacao nos aseguramos menos contenido de azúcar y aceites hidrogenados como la gran mayoría de los huevos comerciales que son simil chocolate.
El procedimiento con la tableta comercial es cortar en trozos y derretirla a baño maría.
ℕ𝕠𝕥𝕒:
Las recetas son porciones pequeñas de pruebas la medida de taza o gramos se pueden duplicar para hacer más cantidad.
La cantidad de endulzante es para un chocolate amargo que luego iremos jugando el dulzor con las frutas deshidratadas.
La idea es evitar los chocolates saturados en azúcar, pero si quieren un poco más dulce simplemente aumenten un poco la proporción.
𝐌𝐚𝐧𝐨𝐬 𝐚 𝐥𝐨𝐬 𝐦𝐨𝐥𝐝𝐞𝐬♡!
Opcion (1) Como ya vimos es rellenarlos completamente con el chocolate y l@s frut@s.
Para la opción 2) Chocolate desde Manteca de Cacao.
Opcion 3) Chocolate desde tableta al %70 Cacao.
Una vez que tenemos el choco derretido que no esté tan líquido sino algo mas consistente, comenzamos con la primera capa de chocolate cubriendo bien los bordes y llevamos al freezer (tapando con algo que no entre vapor del frio y humedad) por 2 minutos.
Volvemos a repetir una nueva capa pero esta vez damos vuelta para que caiga el exceso de chocolate en un recipiente dejamos allí unos minutos, podemos volver a llevar al freezer y hacer tercera capa, eso es a gusto teniendo en cuenta cuantos más capas de chocolate más estructura a la hora de desmoldar
En esta oportunidad les compartimos opciones sencillas para realizar chocolates saludables en casa, la verdadera forma de elaborar chocolate es con una técnica más compleja llamada templado, que lleva diferentes graduaciones de calor y así se obtienen chocolates estables y crocantes, sin utilizar frío extra (ni freezer) ya que el “enemigo” más grande del chocolate es el agua, así sean pequeñas gotas de humedad pueden arruinan cualquier preparación.
Por esta razón es que al hacer chocolate casero optamos por trabajar a baño maría. Y para hacer las capas en los moldes, para el momento de desmoldar ponemos poco tiempo en freezer siempre tapando cuidando que no entre humedad.
𝕃𝕒𝕤 𝕊𝕠𝕣𝕡𝕣𝕖𝕤𝕒𝕤 𝔻𝕦𝕝𝕔𝕖𝕤 𝕪 𝔻𝕖𝕔𝕠𝕣𝕒𝕔𝕚𝕠𝕟𝕖𝕤‿❀
Como se pueden ver en la imágenes que compartimos para nuestros chocolates saludables podemos cambiar los confites y decoraciones de tanta azúcar por deliciosas opciones más nutritivas como frutos secos, semillas tostadas y una gran variedad frutas deshidratadas como: Higos, Kiwi, frutilla, Mango, Dátiles, Mango, Cerezas, Nueces, Almendras, Castañas de Caju, Maní y muchas más! además de jugar con otras opciones como por ej. hacer Popcorn, y a todo esto también podemos darle un pequeño baño de chocolate.
Una vez listo el contenido interior “pegamos las 2 partes del huevo con chocolate derretido
Y llega el momento de desarrollar la creatividad!❀ Decoramos con frutas y semillas por fuera y a disfrutar! manos al chocolate!
Recordemos que el cacao contiene teobromina un excitante como la cafeína por eso mismo se aconseja evitar en menores de 1 año.
En el caso que deseemos darle algún detalle podríamos hacer unos panqueques de banana con forma de conejo (hecha con un cortante) y un baño de harina de algarroba y aceite de coco… seguro que es deli y novedoso.
La harina de algarroba en muy energética e ideal para sustituir el cacao.
Por otro lado recordemos que la Organización Mundial de la Salud (OMS) no recomienda la ingesta de azúcares agregados hasta los 2 años… así que estos huevitos son ideales para a partir de esta edad.
y no olvides….
EL ENVOLTORIO… porque se viene la super búsqueda de huevos divinos que es el momento ideal para jugar en familia
pero antes… podemos poner alguno pintando.
Podemos vaciar algunos huevos haciéndoles dos pequeños agujeritos y soplando por uno para que salga por el otro… y luego pintarlos con cualquier tipo de pintura que se nos ocurra
y si no podemos hervirlos y tintarlos con agua de remolacha, espinacas o zanahoria por ejemplo…
la idea es que queden diseños lindos para poderlos incluir en la GRAN búsqueda
Esta sin dudas es la actividad final el colofón… el gran momento!
Los adultos referentes, en nuestro caso la mitad la esconden los referentes y la otra mitad las hijas jaja, hacen indicaciones sencillas adaptadas a la edad.
Cada cartelito tiene una pista de dónde está el huevito. Puede ser un dibujo, unas palabras o una adivinanza… y cuando encuentran el huevo encuentran la siguiente pista. Así hasta que llegan al final.
Luego los comemos en familia.
Espero que todas estas actividades sirvan por poner una buena guinda a la semana que les espera. Independientemente de si tienen vacaciones o confinamiento… La idea es poder disfrutar juntos más allá de la fiesta comercial, haciendo más válido lo que realmente importa.
Compartir el tiempo en familia es el mejor regalo que les podemos hacer.
